蛋白質(zhì)是人們生活中需補(bǔ)充的重要物質(zhì)之一，從化學(xué)層面來解釋，蛋白質(zhì)是由眾多的α-氨基酸作為單體縮合而成的多肽鏈通過交聯(lián)構(gòu)成的。通過它們不同的組合和排列形成氨基酸順序不同的多肽鏈，然后這些多肽鏈進(jìn)一步通過交聯(lián)構(gòu)成千萬種蛋白質(zhì)分子。蛋白質(zhì)通過化學(xué)處理可以在溶液中達(dá)到飽和狀態(tài)，從而形成晶核，從無規(guī)律的分子轉(zhuǎn)變成有規(guī)則排列狀的固體，形成一定空間結(jié)構(gòu)的晶體，被稱為“蛋白晶體”，蛋白質(zhì)結(jié)晶是一項非常挑戰(zhàn)艱巨的任務(wù)。

蛋白晶體是晶體學(xué)一項重要的實驗，也是醫(yī)藥業(yè)領(lǐng)域的重要研究技術(shù)。顯微鏡觀察下的蛋白晶體非常好看，在不同光源下五彩斑斕，形狀各異。專家們根據(jù)已知的蛋白結(jié)構(gòu)進(jìn)行藥物設(shè)計和研發(fā)，現(xiàn)已經(jīng)有一些藥物應(yīng)用于臨床治療，蛋白晶體的研究還對蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)進(jìn)行改造，形成活性更高或者具備其他功能的蛋白質(zhì)分子。這對于生物學(xué)和醫(yī)藥學(xué)都有著重大意義價值。